Продукция Модульные мясные цеха и комплексы КОЛАКС  Модульные мясные цеха для производства полуфабрикатов

Модульный цех для производства полуфабрикатов М-1002



1 Назначение цеха

Переработка 1000 кг мяса в смену с изготовлением полуфабрикатов и получением следующих продуктов:

  • мясо на костях в четвертинках;
  • мясо на кости (ребра, окорок, лытка, рагу, супнаборы, шашлык на ребре и т.д.);
  • мелкокусковые мякотные полуфабрикаты (азу, гуляш, бефстроганов и т.д.).
  • изделия из рубленного мяса
Пример продуктового расчета.

2 Модульный мясной цех КОЛАКС М-1002

 
Внешний вид  
Внутренний вид
 
 
 

 

Экспликация модульного мясного цеха
 
1. Стол обвалочно-жиловочный;
2. Инъектор
3 Массажёр
4 Мясорубка
5  Фаршемешалка
6 Стол технологический
7 Тележка чан 100 л
8 Термостол
9 Весы настольные
10 Тележка  для лотков
11 Весы напольные
12 Шкаф холодильный
13 Мойка со стерилизатором ножей
14 Мойка двухсекционная
15 Водонагреватель
16 Баки для моющих растворов
17 Стеллажи


 

3 Технические характеристики и описание

Модульный цех КОЛАКС состоит из 2-х модулей полной заводской готовности. В состав цеха входит всё необходимое оборудование и коммуникации для полного технологического цикла первичной переработки мяса. Комплект разрешительной документации, схемы технологических процессов переработки мяса.

№ п/п Параметр Ед. изм. Значение
1 Размеры (габаритные) мм х мм х мм 9000 х 6000 х 3000
2 Вес кг 5000
3

Электроснабжение
установленная мощность
кВт 15
питающее напряжение
В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная
L1, L2, L3,N, PЕ
4

Водоснабжение
качество подаваемой воды
В соответствии с ГОСТ 2874-82
расход воды холодной
м3/сутки 6,0
расход воды горячей
м3/сутки 5,0
отопление
ккал/ч 15,0
давление воды
атм. от 6 до 8
5
Канализация
производственная
м3/сутки 11
6
Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды
°С от -45 до +50
снеговая нагрузка
кг/м2 250
ветровой напор
кг/м2 35



Отзывы наших Покупателей


Ережепов Аман Кенжебулатович
Управляющий молочным цехом, КХ "Бастау", Казахстан


Выражаем благодарность руководству компании КОЛАКС за безупречную организацию работы всех служб компании начиная с производства оборудования, все поставлено в срок, и заканчивая обучением наших молодых сотрудников процессам производства традиционных молочных и кисломолочных продуктов.



КОЛАКС в кредит

Окупаемость молочных цехов КОЛАКС