Продукция Новые разработки

Модульный рыбный цех КОЛАКС-1000



Рыбный цех КОЛАКС состоит из 12-ти модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки рыбы и изготовления полуфабрикатов. Цех оснащен холодильными камерами для хранения сырья и готовой продукции, бытовыми помещениями для персонала. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.

Назначение цеха

Первичная переработка 1000 кг рыбы  с получением и хранением следующих продуктов:

  • Рыба солёная:
    • cельдь солёная (тихоокеанская и атлантическая), упакованная в пластиковую тару.
  • Рыба вяленая:
    • рыба (речная) вяленая упакованная в вакуумную упаковку.
  • Рыба копчёная:
    • рыба горячего копчения (палтус, камбала, скумбрия, треска, навага, налим и др.) в вакуумную упаковку;
    • рыба холодного копчения (лососевые, сельдевые и скумбриевые виды) в вакуумную  упаковку.

Схема размещения и состав основного оборудования рыбного цеха



Состав основного оборудования рыбного цеха

 1. Пластиковый поддон 13. Запорный пистолет
 2. Водонагреватель
14. Рама (для термокамер)
 3. Мойка 3-х гнездовая 15. Камера термодымовая (для копчения)
 4. Стеллаж 16. Камера для вяления рыбы
 5. Аппарат для очистки рыбы 17. Вакуумный упаковщик
 6. Мойка со стерилизатором инструмента 18. Бак для моющих растворов
 7. Мойка 2-х гнездовая 19. Весы напольные
 8. Стол с ванной для разделки и рыбы 20. Раковина
 9. Стол технологический 21. Душевая кабина
10. Весы настольные
22. Шкаф для одежды
11. Тележка-чан
23. Унитаз
12. Стол с ванной моечной 24. Весы на приемке


Технические характеристики цеха 

Габариты:
размеры (габаритные), мм — 18 000 х 18 000 х 3 000;
вес, кг — 54 000.

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт — 70;
питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PE.

Водоснабжение:
качество подаваемой  воды — в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки — 7;
давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4;
температура подаваемой воды, ºС — не более 6.

Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час — 3,5.

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, ºС — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400.


Отзывы наших Покупателей


Ережепов Аман Кенжебулатович
Управляющий молочным цехом, КХ "Бастау", Казахстан


Выражаем благодарность руководству компании КОЛАКС за безупречную организацию работы всех служб компании начиная с производства оборудования, все поставлено в срок, и заканчивая обучением наших молодых сотрудников процессам производства традиционных молочных и кисломолочных продуктов.



КОЛАКС в кредит

Окупаемость молочных цехов КОЛАКС